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消毒餐飲具檢測

消毒餐飲具檢測

  • 所屬分類：消(xiao)毒餐飲具檢測(ce)
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  • 發布日期：2024-11-18 13:56:52
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  • 項目概述
  • 檢測項目

餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。適用于餐飲服務提供者、集體用餐配送單位、餐（飲）具集中清洗消毒服務提供的消毒餐（飲）具。

首先，可(ke)透過封(feng)膜(mo)用肉眼(yan)察(cha)看消(xiao)毒(du)餐(can)具，如外(wai)表有分明(ming)的(de)(de)裂(lie)痕與破口，表明(ming)質(zhi)量欠(qian)佳(jia)。正規的(de)(de)是可(ke)以禁(jin)受(shou)重復高(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)的(de)(de)餐(can)具。

餐（飲）具(ju)應表面光潔(jie)，不得(de)(de)有附著物，不得(de)(de)有油漬泡(pao)沫(mo)、異味。消毒(du)餐具(ju)時還應標明消毒(du)公(gong)司稱(cheng)號(hao)、地址、消毒(du)日期、保質期等信息。


消毒餐飲具檢測


消毒餐飲具檢測項目：感官、游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌。

檢測依(yi)據(ju)：

GB 14934-2016《食品(pin)安全國家標準 消毒餐（飲）具》

GB/T 5750.4-2006《生活飲用水標準檢驗方(fang)法(fa) 感官性狀和(he)物理指標》

GB/T 5750.11-2006《生(sheng)活飲(yin)用(yong)水標準檢驗方法 消毒劑(ji)指(zhi)標》

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