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進入食品廠車間凈化對設備的要求：
先帶發網，所有的頭發都要在發網里，耳朵也得進去;接著是凈化帽，帶上這個后頭部就只有眼睛露在外面了，其他部位都被罩住了，說是帽子，其實把上身都快遮完了;然后穿上身和下身連在一起的凈化服，還有凈化鞋，跟靴子似的。完了是戴橡膠手套，需要把手套的口套在袖子的1層袖口外面再把袖子的二層袖口拉到手套外面。再然后洗手，洗帶著手套的手。洗完需要烘干才能進又一個風淋室，要求風淋時間不少于28秒。
食品加工車間凈化食品的進料、檢查、運輸、分選、預制、加工、包裝、貯存等所有作業都應嚴格按照衛生要求進行。食品加工車間凈化采用適當的質量管理方法,確保食品適合人們食用,食品加工車間凈化并確保包裝材料是安全適用的。
食品加工車間凈化工廠的整體衛生應由一名或數名的稱職的人員進行監督。食品加工車間凈化采取一切合理的預防措施,確保生產工序不會構成污染源。必要時,應采用化學的、微生物的或外來雜質的檢測方法去驗明衛生控制的失誤或可能發生的食品污染。凡是污染已達到界定的摻雜程度的食品都應一律退回,或者,如果允許的話,經過處理加工以消除其污染。
